Kahverengi yumurtaların bir şekilde beyaz yumurtalardan daha iyi olduğu yaygın bir yanılgıdır. Aslında, aynı şekilde, kahverengi yumurtalar beyaz yumurtalardan daha sağlıklı da değildirler. Ancak biri diğerinden sağlık konusundan farklılaşmıyor diye tıpatıp aynı oldukları anlamına gelmiyor.
Yumurtanın rengini ne belirler?
Bir yumurtanın rengi, bir çiftliğin sahip olduğu tavuk türüne bağlıdır.
Beyaz yumurtalar genellikle Ligorin (leghorn) tavuğu tarafından yumurtlanır. Kahverengi yumurtalar ise Rhode Island Red cinsi tavuklar tarafından yumurtlanır. Ancak birçok farklı cins tavuk, birbirinden farklı renkte yumurta bırakabilir.
Tavuğun hangi renkte yumurtlayacağını anlamanın yolu nedir?
Bir tavuğun hangi renkte yumurta bırakacağını söylemenin bir yolu kulak memelerine bakmaktır. Evet, tavukların kulak memeleri vardır. Beyaz kulak memesi olan tavuklar beyaz yumurta bırakırken, pembe veya gri kulak memesi kahverengi, krem ve hatta mavi yumurta bırakır.
Yumurtanın kalitesini ne belirler?
Kahverengi ve beyaz yumurta arasındaki algılanan farktaki en büyük faktör tavuğun beslenmesidir. Bir tavuğun ne ile beslendiği, yumurtanın kalitesini ve yumurta sarısının renginin nasıl görüneceğini belirler. Yumurtanın ne zaman paketlendiği de önemlidir zira taze olup olmadığını belirleyen esas faktör budur.
Yumurtaya Dair İlginç Bilgiler
- Şili’nin Araucana tavuğu mavi yumurta bırakır. Yumurta renginin, tavuğun evcilleştirilmesi sırasında bir zamanda meydana gelen bir DNA retrovirüsünden kaynaklandığına inanılıyor. Normal yumurtalardan daha sağlıklı veya daha az sağlıksız değildirler.
Araucana tavuğunun mavi yumurtaları.
- Bir tavuk yaklaşık 24 ila 26 saat içinde yumurtlayabilir. Bir yumurta bırakıldığında, tavuk 30 dakika içinde yeni bir yumurtlama dönemine geçebilir.
- Ortalama bir tavuk, yılda yaklaşık 300 ila 325 yumurta bırakır.
- Bir yumurtadan yumurta beyazının görünümü, yumurtanın ne kadar taze olduğu konusunda size bir fikir verebilir. Bulanık yumurta beyazı çok tazedir, berrak yumurta beyazı ise daha tazeliğini yitirmeye başlamış bir yumurtayı gösterir. Yumurta beyazının bulanıklığı, yumurtanın içinde bulunan karbondioksit nedeniyle oluşur. Karbondioksit yumurtanın kabuğundan çıkarken yumurta beyazları daha berrak hale gelir.
Yazar: Cenk Demirkıran
